Region

A la fin des années 1980, quant l'UE a interdit d'utiliser le terme méthode champenoise hors de la région de Champagne, le terme crémant était utisisé pour désigner des vins mousseus produits par méthode traditionnelle dans d'autres régions. Le vin mousseux en Alsace a une tradition de plus de 100 ans. On ne trouve pas du Gewürztraminer ou du Chasselas ici, seulement les cépages Pinot Blanc, Pinot Gris, Auxerrois, Riesling et Chardonnay sont autorisés dans la cuvée. Comme en Champagne, les rendements maximales sont aussi réglamentés ici. Celui qui boit du Crémant, s'est décidé pour un produit de qualité.